LE VELOUTÉ DE MARRON

Publié le : 29/11/2018 15:21:38
Catégories : LES RECETTES

Pour 8/ 10 personnes

Ingrédients :

  •   600g de marrons
  •   50 cl de lait
  •   2l de bouillon de volaille
  •   Sel, Poivre
  •   Muscade
  •   Quatre épices

 

Dans une casserole, mettre 600 grammes de marrons (par exemple les marrons entiers épluchés surgelés de chez Picard) dans une casserole, ajouter 50 cl de lait et 2 litres de bouillon de volaille.

Portez à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire 10 minutes à petits bouillons.

Versez dans le bol d’un mixeur pour réduire en fin velouté, saler, poivrer et ajouter 1/4 de cuillère à café de quatre-épices et 1 pincée de muscade.

 Chauffez le tout dans une casserole à feu doux, ajouter la crème, 50 cl de lait et tourner.

 C'est déjà prêt!

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